Tortelli di barbabietola al gorgonzola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli di barbabietola al gorgonzola", scopri come si prepara.
Tortelli di barbabietola al gorgonzola
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Tempo di cottura: 5 Minuti
Ingredienti
- barbabietola
- burro
- farina 00
- formaggio gorgonzola
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- sale
- semola di grano
- uova
Ricetta
Preparazione Preparare la pasta sfoglia impastando bene tutti gli ingredienti: le farine setacciate, le uova, la barbabietola frullata, il sale e l’olio evo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e trasferirlo in frigorifero.
Trascorso il tempo di riposo al fresco prelevare l’impasto dal frigorifero e confezionare i tortelli.
Sulla spianatoia spolverare con un po’ di farina.
Passare la pasta nella sfogliatrice e stenderla.
Ottenere uno strato rettangolare e sottile.
Disporre sul lato lungo le palline di ripieno di gorgonzola (circa ½ cucchiaio), ripiegare la pasta, sigillare bene e con uno stampino ottenere i tortelli.
Trasferire i tortelli sui vassoi ricoperti da canovacci e spolverizzati con la farina di semola.
Cuocere i tortelli in abbondante acqua salata per circa 5/6 minuti.
Condire con burro fuso, Parmigiano Reggiano e noci.
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