Bretzel
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bretzel", scopri come si prepara.
Bretzel
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Ingredienti
- bicarbonato
- burro
- farina
- latte
- lievito di birra
- sale fino
Ricetta
impastate di nuovo l’impasto sul piano da lavoro (l’impasto non dovrà attaccarsi alle mani, se necessario aggiungiamo altra farina).
A questo punto dividiamo l’impasto i 8 parti uguali e diamogli una forma a cordoncini della lunghezza di 66cm.
Pieghiamo le due estremità verso il basso date poi al cordoncino la tipica forma a nodo incrociando le due estremità e ripieghiamole sul bordo.
Una volta dato una forma ai vostri bretzel, facciamoli lievitare per 1 ora e 20.
Nel frattempo mettiamo a bollire 5l di acqua e aggiungiamoci il bicarbonato.
Adagiamoci i bretzel non più di 2 per volta, in acqua, fino a che non saranno lucidi(20 secondi) e scoliamoli con una schiumaiola.
Asciughiamo i bretzel adagiandoli su un canovaccio.
Adagiamo i bretzel su una placca da forno precedentemente foderata con la carta forno, cospargiamo i bretzel con del sale grosso e informiamo in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Dobbiamo sfornarli quando.
