Vellutata di broccolo romanesco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di broccolo romanesco", scopri come si prepara.
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Vellutata di broccolo romanesco
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- aglio
- alici
- broccoli
- brodo
- brodo vegetale
- cavolo
- crostini
- olio
- pepe
- peperoncino
- sale
- vino
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento Anche l’occhio vuole la sua parte, quindi uno dei passaggi più importanti è la cottura del broccolo per impedire che il suo bel verde brillante vada perso. Ecco come fare: Per prima cosa cimate il broccolo eliminando la parte dura e meno gustosa, ma non buttatela via anche quella se cotta a lungo è buonissima per creare una crema, una vellutata o un brodo aromatizzato al broccolo. Mettere il brodo a cuocere sul fuoco e quando è ad ebollizione immergete il colino con le cime del broccolo. Fate cuocere per 30 secondi e poi scolatele e passatele...
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Vellutata di broccolo romanesco