Spaghetti vongole e bottarga
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti vongole e bottarga", scopri come si prepara.
Spaghetti vongole e bottarga
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Ingredienti
- aglio
- bottarga
- muggine
- olio
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino in polvere
- vernaccia
- vino
- vongole
Ricetta
Procedimento Per ottenere degli ottimi spaghetti vongole e bottarga bisogna dedicarsi alla pulizia e alla cottura delle vongole, leggi qui come procedere.
La pulizia รจ importante per non avere sabbia nella pasta e per poter utilizzare il liquido delle vongole per risottare gli spaghetti aromatizzandoli.
Per cuocere le vongole potete utilizzare i consigli che trovate qui, la cottura deve essere veloce ma non deve fiammeggiare le vongole che si devono aprire in padella per rilasciare il liquido che contengono.
Cotte le vongole mettete abbondante acqua su fiamma alta e portate a bollore.
Quando pronta aggiungete la pasta es iniziate la cottura.
La pasta deve essere scolata al dente almeno 3-4 minuti prima del tempo suggerito per la cottura completa.
Scolate la pasta e mettetela a cuocere nel liquido delle vongole, saltatela ripetutamente fino a quando gli spaghetti non saranno cotti.
A questo punto disponete la pasta con le vongole in un piatto da.
