Risotto cotechino e lenticchie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto cotechino e lenticchie", scopri come si prepara.
Risotto cotechino e lenticchie
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- brodo di dado
- brodo vegetale
- cipolla
- cotechino
- lenticchie
- olio
- pepe
- riso
- sale
- vino bianco
Ricetta
prepararlo Ecco cosa vi serve: 1 padella da 20-26 cm 1 coltello 1 tagliere Ingredienti per 1 persona: 100 gr di riso (carnaroli o vialone nano) Sale Pepe ½ cipolla ½ bicchiere di vino bianco secco 2 cucchiai di olio extra vergine 50 gr di lenticchie già bollite (2-3 cucchiai) 1 fetta di cotechino già cotto 1 litro di brodo vegetale (va bene anche il brodo di dado) Tagliate la cipolla a cubetti sottili così che in cottura scompaia lasciando solo il sapore.
Sgranate la fetta di cotechino rendendola delle briciole.
Mettete la padella con la cipolla su fiamma dolce e cuocete per circa 30 secondi, aggiungete l’olio a seguire (serve per rendere la cipolla più delicata e digeribile).
Soffriggete a fiamma bassa per 2 minuti.
Aggiungete le fette del cotechino granato e fatele diventare croccanti e caramellate.
Quanto il cotechino e la cipolla sono cotti aggiungete il riso e fatelo tostare per un.
