Risotto con i fichi e pancetta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con i fichi e pancetta", scopri come si prepara.

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Risotto con i fichi e pancetta

Buone ricette... per cattivi cuochi!
Risotto con i fichi e pancetta
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • fichi
  • formaggio robiola
  • pancetta
  • riso
  • rosmarino
  • sale
  • timo
  • vino
  • vino bianco
  • vino rosso
Ricetta

...Procedimento Trattandosi di un risotto a base di fichi non utilizzo cipolla o soffritto, per questo la tostatura del risotto avverrà a secco, ma prima di procedere dobbiamo cuocere i fichi e la pancetta. In una teglia ricoperta di carta forno mettete i fichi tagliati a metà cosparsi con foglie di origano e qualche ago di rosmarino. Ai lati della teglia e negli spazi vuoti posizionate le foglie di pancetta distese piatte. Mettete in forno a 200° e fate cuocere per circa 10 minuti, la pancetta assumerà un bel colore intenso e caramellato. Non preoccupatevi se i fichi e la...

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