Risotto allo zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto allo zafferano", scopri come si prepara.
Risotto allo zafferano
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Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla bianca
- formaggio robiola
- pepe
- riso carnaroli
- sale
- vino
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
Procedimento Il segreto di un risotto e in modo particolare di questo è racchiuso nel brodo, sarà lui infatti a donare il gusto, il profumo e il sapore al vostro risotto.
Per questo motivo vi suggerisco di preparare il brodo vegetale seguendo la ricetta che trovate qui.
Il brodo richiede tempo ma nessun procedimento particolare, una volta completato aggiungete lo zafferanno in polvere direttamente nel brodo caldo così che si sciolga e sprigioni il suo profumo.
Tagliatela cipolla bianca a cubetti fini e metteteli una padella sul fuoco con un paio di cucchiai di olio extra vergine d’oliva e fate soffriggere a fuoco basso.
Quando la cipolla ha sudato ed è diventata trasparente (2-3 minuti circa) aggiungete il riso.
Fate tostare il riso a fuoco vivace per un paio di minuti, quando è caldo versate il bicchiere di vino bianco (che deve essere a temperatura ambiente) e fate evaporare.
Iniziate a versare il brodo un paio di mestoli alla.
