Pulire e cuocere il granchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pulire e cuocere il granchio", scopri come si prepara.
Pulire e cuocere il granchio
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Ingredienti
- granchi
- pasta tipo linguine
- pasta tipo ravioli
- vernaccia
- vino
Ricetta
Procedimento Prima di cominciare, ecco alcuni consigli in merito a come scegliere i granchi prima dell’acquisto.
I granchi migliori sono i maschi, per riconoscerli non dovrete fare altro che girarli sul dorso e controllare l’ala addominale (sembra una piccola coda/pinna ripiegata sullo stomaco del granchio) quelle piccole e a punta sono tipiche dei maschi.
Ultimo consiglio acquistate i granchi vivi e consumateli in brevissimo tempo è l’unico modo per essere sicuri che il granchio che state per cucinare è fresco perché la sua carne tende a deteriorarsi velocemente dopo la sua morte.
Prima di pulire e cuocere il granchio vi consiglio di sciacquarlo sotto acqua fresca del rubinetto, questa semplice operazione dovrebbe anche far si che il crostaceo muoia senza doverlo cucinare ancora vivo.
La cottura del granchio è abbastanza semplice, mettere abbondante acqua a cuocere su fiamma alta e quando bolle cucinare per 5-6 minuti (per.
