Impasto pizza fatta in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Impasto pizza fatta in casa", scopri come si prepara.
Impasto pizza fatta in casa
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Ingredienti
- birra
- farina 00
- farina manitoba
- lievito
- lievito in polvere
- mozzarella di bufala
- olio
- polpa di pomodoro
- sale
- vino
Ricetta
Procedimento La cosa più importante è rendere impastare gli ingredienti dovete avere cura di rendere l’impasto elastico per ottenere una buona pizza.
Ecco come fare Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepita.
Setacciate le farine , questo serve sia a prevenire la formazione di grumi ma anche ad areare la farina e quindi a far attivare meglio il lievito che si nutre di ossigeno.
Unite le farine, l’olio, l’acqua e il sale e impastate energicamente con il polso, non utilizzate le dita o rischiate di spezzare la trama dell’impasto (gabbia glutinica).
Lavorate l’impasto ininterrottamente per 15 minuti fino a quando non sarà sodo ed elastico.
Potete velocizzare il procedimento ed utilizzare un’impastatrice se ne avete una, ma anche ci vorrà incirca 10-12 minuti.
Attenzione ad utilizzare la frusta a gancio sviluppata per gli impasti duri o rovinerete il risultato finale.
Una volta ottenuto l’.
