La ricetta Gnocchi di castagne: stesso impasto per 2 primi diversi è un classico della tradizione gastronomica italiana, in particolare del nord Italia. Questo piatto nasce dall’unione di ingredienti semplici e genuini, come castagne e patate, che creano un impasto morbido e saporito. Solitamente servito durante le festività invernali, come Natale e Capodanno, è un piatto che richiama la tradizione e la convivialità.
- Lessare le patate e le castagne finché non siano morbide, poi schiacciarle con una forchetta e lasciarle raffreddare.
- In un mixing bowl, unire le patate e le castagne con la farina, il parmigiano, il sale, il pepe e il tuorlo d’uovo, mescolando il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Dividere l’impasto in due parti e lavorarle separatamente. Una parte sarà utilizzata per creare gli gnocchi, l’altra per realizzare un piatto di pasta tipo gnocchi.
- Per gli gnocchi, formare delle piccole palline e schiacciarle leggermente con una forchetta. Lessarli in acqua bollente finché non emergano in superficie.
- Per la pasta tipo gnocchi, stendere l’impasto su una superficie infarinata e tagliarlo in strisce. Lessarle in acqua bollente finché non siano al dente.
- Servire gli gnocchi e la pasta con un condimento a base di burro fuso, alloro e parmigiano.
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