Pesto di cavolo nero: il pesto dell'inverno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto di cavolo nero: il pesto dell'inverno", scopri come si prepara.
Pesto di cavolo nero: il pesto dell'inverno
https://blog.giallozafferano.it/tmm/
Ingredienti
- aglio
- cavolo nero
- formaggio pecorino
- olio
- pasta tipo pasta corta
- sale
- vino
Ricetta
preparare e si sposa bene con la pasta corta, idea originale e poco conosciuta.
Ecco cosa vi serve: 1 pentola da 3/4 lt 1 tagliere 1 coltello affilato Mixer ad immersione Ingredienti per 2 persone: 180 gr di pasta corta (fusilli o radiatori) 50 gr di pecorino toscano 1 mazzo di cavolo nero toscano 1 spicchio d’aglio Sale Olio Extra Vergine D’Oliva Quale vino abbinare: penso che la risposta sia scontata ma nel caso stiate cercando una conferma questa zuppa deve essere servita e degustata con un ottimo Chianti.
A differenza del più famoso pesto alla genovese (leggi qui la ricetta completa), il pesto di cavolo nero richiede una breve cottura.
Mettete abbondante acqua sul fuoco e quando inizia a bollire immergete il cavolo nero che avrete precedentemente lavato.
Il cavolo nero cuoce velocemente, saranno necessari solo 3-4 minuti per far ammorbidire le foglie coriacee del cavolo.
Non vi resterà che estrarle.
