Pasta alla norma
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla norma", scopri come si prepara.
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Pasta alla norma
https://blog.giallozafferano.it/tmm/Ingredienti
- aglio
- basilico
- cipolla
- melanzane
- mele
- olio
- olio di semi
- passata di pomodoro
- pasta tipo pasta corta
- pasta tipo rigatoni
- pomodori freschi
- ricotta salata
- sale
- vino
Ricetta
...Preparazione Per prima cosa tagliate la melanzana a rondelle, salate abbondantemente con sale grosso e mettete in un piatto fondo per almeno 30 minuti. Questo serve a far eliminare l’acqua alle melanzane e con esso il sapore amarognolo che le contraddistingue. Se utilizzate delle melanzane piccole potete anche evitare questo passaggio perché poco amare. Mentre le melanzane “sudano” mettete a bolline una pentola con 3-4 lt di acqua salata. In un'altra pentola prendete il pomodoro effettuare un taglio a croce sulla pelle e mettetele nell'acqua calda per 30 sec/1 min....
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