Panzerotti alla mozzarella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panzerotti alla mozzarella", scopri come si prepara.
Panzerotti alla mozzarella
https://blog.giallozafferano.it/tmm/
Ingredienti
- coppa
- farina
- farina manitoba
- lievito
- lievito in polvere
- mozzarella
- olio
- passata di pomodoro
- pomodori
- sale
Ricetta
procedimento abbastanza faticoso ma credetemi ne vale la pena.
Capirete quando l’impasto è pronto perché guardandolo controluce la pasta non si rompe ma crea una trama sottile ma trasparente come nella foto (si chiama gabbia del glutine).
Questa lavorazione è la più importante, quella che rende l’impasto elastico e supergustoso.
A questo punto non dovete fare altro che cospargere di farina e mettere l’impasto in una ciotola coperta con una pellicola e farla lievitare con calma per quasi un’ora in un logo tiepido ma lontano da correnti d’aria.
Iniziate a peparare la salsa che inserirete nei panzerotti.
Mettete un paio di cucchiai di olio in una padella, mettete una ½ cipolla tagliata sottile a cubetti, e fate rosolare bene a fiamma bassa.
Fate soffriggere la cipolla e inserite i pezzettoni di pomodoro maturo (o la passata di pomodorno se non avete il pomodoro fresco).
Fate sobbollire a fuoco basso per 15-20 minutia fino.
