Linguine gamberetti e crema di fave
Ricetta, ingredienti e consigli per "Linguine gamberetti e crema di fave", scopri come si prepara.
Linguine gamberetti e crema di fave
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Ingredienti
- fave
- gamberetti
- olio
- pasta tipo linguine
- pepe
- sale
- vino
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Il prima passo per preparare le linguine gamberetti e crema di fave è mettere acqua salata sul fuoco e mentre si riscalda dedicarsi alle fave, rimuovere la buccia ed ottenere i baccelli.
Quando l’acqua nella pentola arriva ad ebollizione mettete le fave nell'acqua e scottate per 3-4 minuti e poi passate immediatamente sotto acqua fredda per bloccare la cottura e fissare il colore verde brillante.
Buttate la pasta e fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Mentre aspettate che sia pronta è il momento di pulire i gamberetti, eliminate la testa e il guscio e con un coltello tagliateli dove è presente il filamento nero del budello, questa operazione vi permetterà di privare agevolmente i gamberetti del budello nero e di farli arricciare in fase di cottura per ottenere l’effetto a farfalla.
A questo punto in una padella mettete un filo d’olio, i gamberetti e saltateli a fiamma vivace per un paio di minuti, a.
