La carbonara
Ricetta, ingredienti e consigli per "La carbonara", scopri come si prepara.
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La carbonara
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- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- pasta tipo pasta corta
- pepe macinato
- sale
Ricetta
...mettete la pentola con abbondante acqua salata sul fuoco. Tagliate le due fette di guanciale a cubetti e fatele soffriggere in padella senza aggiunta di olio o grassi. Quando la pancetta è croccante fermate la cottura. Mettete a cuocere la pasta nella pentola. Quando l’acqua di cottura inizia a colorarsi a formare la patina bianca prendetene un paio di cuccia e aggiungetela alla padella dove avete soffritto il guanciale e portate ad ebollizione. Rompete l’uovo con la forchetta e amalgamate velocemente l’albume e il tuorlo. Scolate la pasta a cottura...
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