Ricetta, ingredienti e consigli per "BOMBOLONI", scopri come si prepara.
PREPARAZIONE - lessare la patata dolce in acqua per circa 20/25 minuti- prendere le patate dolci e passarle con il passaverdura fino a formare una purea- riunire la purea di patate in una ciotola, aggiungere le farine, il lievito, gli aromi, il latte vegetale e gli albumi ed aromatizzare con la scorza di un limone.
- aggiungere ora un pizzico di sale ed impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso- riporre la palla di pasta nella ciotola, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per 4 ore.
- quando l'impasto ha assunto una struttura gonfia, stenderlo con il matterello su un piano infarinato e ricavare dei dischi di circa 1 cm di spessore- lasciare ora lievitare i dischi sulla carta da forno, 1 ora in forno spento con la luce accesa- cuocere ora in forno caldo statico, preriscaldato a 180 per circa 15 minuti- togliere dal forno, lasciar intiepidire e servire con zucchero a veloQUESTI BOMBOLONI SONO DELIZIOSI!!!.