Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettone di borlotti alle erbe aromatiche, con pomodori secchi e capperi", scopri come si prepara.
PREPARAZIONEUtilizzando un robot da cucina, frullare met dei fagioli con i capperi ben scolati.
Tritare finemente l'aglio, lo scalogno e le erbe aromatiche.
In una padella antiaderente scaldare un cucchiaio d'olio extravergine e aggiungere il trito di erbe e aromi, poi aggiungere la met dei fagioli lasciati da parte interi e far insaporire per qualche minuto, poi lasciar raffreddare il tutto.
Schiacciare grossolanamente, con l'aiuto di una forchetta, i fagioli insaporiti poi trasferirli in una ciotola ed unire i fagioli frullati, i pomodori secchi tagliati a pezzettini, la farina di lenticchie, il lievito alimentare e amalgamare il tutto, aggiungendo due cucchiai di salsa di soia (se l'impasto risultasse troppo asciutto aggiungere salsa di soia, acqua o olio, a piacere), infine regolare di sale se necessario.
Con le mani leggermente umide formare un polpettone con l'impasto e avvolgerlo a caramella nella carta forno, quindi trasferirlo in frigorifero per almeno.