Melanzane con salsa Mornay
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane con salsa Mornay", scopri come si prepara.
Melanzane con salsa Mornay
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- formaggio grana
- latte intero
- melanzane
- olio
- origano
- pepe
- sale
- salsa di pomodoro
- salsa mornay
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Preparazione Scaldare il forno a 180C e foderare una teglia con carta forno.
Lavare le melanzane, privarle delle estremit e tagliarle a met nel senso della lunghezza.
Incidere la polpa a quadratini, insaporire con sale e pepe, stendere un velo di salsa di pomodoro, cospargere con l'origano ed infine irrorare con un filo d'olio.
Infornare per una ventina di minuti circa.
Nel frattempo preparare la besciamella facendo fondere il burro a fuoco basso.
Unire poi la farina e mescolare bene senza per lasciar colorare il composto.
Versare a filo il latte e continuare a mescolare.
Raggiunta l'ebollizione, salare e mescolare ancora fino ad ottenere una crema densa, cuocendo per una decina di minuti.
A questo punto aggiungere alla besciamella calda il formaggio grana, la panna e i tuorli sbattuto continuando sempre a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.
Togliere le melanzane cotte, coprirle a macchie con la salsa Mornay (in questo modo si vedr un.
