Zuppa di fagioli e funghi: calda morbida e vellutata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di fagioli e funghi: calda morbida e vellutata", scopri come si prepara.
Zuppa di fagioli e funghi: calda morbida e vellutata
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Ingredienti
- aglio
- fagioli
- fagioli bianchi
- funghi
- funghi misti
- olio
- pepe
- rosmarino
- sale
- zuppa di fagioli
Ricetta
tagliamo a pezzetti.
Mettiamo a lessare i fagioli in acqua fredda, senza sale , per il tempo necessario, cominciando ad assaggiarli allo scadere della prima ora.
Appena sono cotti al punto giusto, li scoliamo e ne frulliamo 3 o 4 cucchiai.
Sbucciamo 2 spicchi d'aglio, li tagliamo a metà nel senso della lunghezza e li priviamo dell'anima, poi li mettiamo a soffriggere dolcemente in una pentola capiente con 2 cucchiai d'olio per una decina di minuti.
Quindi aggiungiamo i funghi, qualche grano di sale grosso e lasciamo andare per altri dieci minuti.
A parte portiamo a bollore una pentola con 1 litri d'acqua con 1 cucchiaino colmo di sale grosso.
Togliamo dalla pentola dei funghi gli spicchi d'aglio e aggiungiamo i fagioli, sia quelli frullati sia quelli lasciati interi e uniamo l'acqua bollente.
Lasciamo andare allegramente per un quarto d'ora e poi assaggiamo la.
