Saint honor salato, con mousse di salmone

Ricetta, ingredienti e consigli per "Saint honor salato, con mousse di salmone", scopri come si prepara.

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Saint honor salato, con mousse di salmone

amore e olio
Saint honor salato, con mousse di salmone
Ingredienti
  • acciughe
  • avocado
  • burro
  • farina
  • formaggio cremoso
  • formaggio philadelphia
  • formaggio robiola
  • formaggio spalmabile
  • lime
  • noce moscata
  • olio
  • parmigiano
  • patate
  • pepe
  • pepe bianco
  • prosciutto cotto
  • sale
  • salmone affumicato
  • tuorlo d'uovo
Ricetta

...preparazione delle patata duchesse, sono meno acquose e quando si cuociono nel forno restano in forma  e non si spappolano. Dopo averle schiacciare le divido in parti uguali e le metto in due ciotole: una mi serve come base di del Saint honoré salato e col resto farò delle patate duchesse che andranno a sostituire i bignè della versione dolce. Per fare le patate duchesse devo aggiungere il burro alle patate schiacciate finché sono ancora calde. Mescolo bene e poi aggiungo il parmigiano, il pepe e la noce moscata. Assaggio e aggiusto di sale. Dopodiché aggiungo i 2...

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