Polpette di bollito con cuore di parmigiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di bollito con cuore di parmigiano", scopri come si prepara.
Polpette di bollito con cuore di parmigiano
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Ingredienti
- manzo
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- pepe
- pollo
- prezzemolo
- sale
- uova
Ricetta
preparare in anticipo conservandole in frigo e friggendole rapidamente all'ultimo momento.
Polpette di bollito con cuore di parmigiano per 6 persone: 600 gr di bollito (manzo e pollo) 3 patate piccole bollite 12 cubetti di parmigiano 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 ciuffo di prezzemolo sale e pepe 2 uova pangrattato olio extravergine per friggere Frulliamo nel mixer il bollito spezzettato, le patate, il prezzemolo, i 4 cucchiai di parmigiano, sale e pepe.
Frulliamo fino a ottenere un impasto bello consistente.
Dividiamo idealmente l'impasto in 12 porzioni uguali e tagliamo 12 cubetti di parmigiano.
Prendiamo la prima porzione di impasto e dopo aver messo nel centro un pezzetto di parmigiano rotoliamo la carne fra le mani formando la polpetta; la passiamo nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
Ripetiamo l'operazione per 12 volte.
Se le uova sbattute.
