Pasta fredda al profumo d'estate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta fredda al profumo d'estate", scopri come si prepara.
Pasta fredda al profumo d'estate
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- basilico
- capperi
- latte
- olio
- olive nere
- origano
- pepe
- pomodori
- pomodori maturi
- sale
Ricetta
Preparazione del condimento (con qualche ora di anticipo) Prima di tutto metti una pentola d'acqua a scaldare sul fuoco, appena bolle spegni e tuffaci i pomodori lavati.
Lasciali a mollo per 3 minuti.
Dopodiché diventa facilissimo spellarli: con un coltello a punta incidi una croce sulla sommità di ogni pomodoro e tira via la pelle.
Taglia i pomodori a pezzetti eliminando il torsolo e mettili in una ciotola abbastanza capiente da contenere poi anche la pasta.
Prepara l'aglio: sbuccialo, taglia gli spicchi a metà e togli il germoglio centrale.
Aggiungilo ai pomodori con il basilico lavato e strappato a mano, l'origano, la pasta d'acciughe e infine il sale.
È il momento di aggiungere l'olio.
Come ripeto ogni volta, la scelta della materia prima è cruciale nella riuscita dei piatti: scegli un extravergine di eccellenza, biologico, Dop.
Io qui uso il Terre Rosse, e qui spiego perché.
Mescola bene, copri la.
