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Pasta fredda con salmone e avocado e crema di robiola

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta fredda con salmone e avocado e crema di robiola", scopri come si prepara.

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Pasta fredda con salmone e avocado e crema di robiola

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Ingredienti

  • aneto
  • avocado
  • formaggio robiola
  • olio
  • pepe
  • sale
  • salmone
  • salmone affumicato

Ricetta

per prima cosa metto a bollire l'acqua per la pasta e intanto pulisco l'aneto senza lavarlo ma passandoci delicatamente un foglio di carta da cucina inumidito.

Preparo l'avocado: lo taglio in due tutto intorno al nocciolo, ruoto le due metà in senso opposto fra loro e le stacco.

Sbuccio la prima metà e la taglio a lamelle.

Inondo subito con il succo di mezzo lime spremuto, in modo  che la parte tagliata, a contatto con l'aria, non annerisca.

Ripeto l'operazione con l'altro mezzo avocado e innaffio con la seconda metà del lime spremuto.

Taglio il salmone a listarelle e lo tengo da parte.

Appena l'acqua bolle la salo: 1 cucchiaino colmo di sale grosso per ogni litro d'acqua, e butto la pasta.

Io qui ho scelto le farfalle ma qualunque pasta corta per questa ricetta va bene.

Lascio cuocere un minuto in meno di quanto indicato sulla confezione.

Intanto prelevo 2 cucchiai di acqua di cottura e li unisco alla robiola che ho.

vai alla ricetta completa link

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Pasta fredda con salmone e avocado e crema di robiola