Insalata di crudit in agrodolce, con panna acida
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di crudit in agrodolce, con panna acida", scopri come si prepara.
Insalata di crudit in agrodolce, con panna acida
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- finocchi
- panna acida
- pepe macinato
- peperoni rossi
- sale
- vino bianco
- zucchero
- zucchine
Ricetta
preparare 4 porzioni di Insalata di crudité in agrodolce servono: 1 finocchio piccolo 1 peperone rosso 2 zucchine medie 2 carote medie ½ cipolla piccola 125 gr di panna acida (potete trovare la ricetta qui) 2 cucchiai di vino bianco 1 cucchiaino di zucchero abbondante pepe macinato fresco sale Comincio emulsionando il condimento: in una ciotola mescolo insieme la panna acida con il vino bianco (o aceto bianco o succo di limone), lo zucchero e abbondante pepe appena macinato.
Emulsiono fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
Taglio le verdure molto finemente: passo il finocchio e la cipolla alla mandolina, le zucchine le taglio a julienne o con l'apposito attrezzino o con pazienza a mano, e affetto le carote a petali col pelapatate.
Verso tutto in un'insalatiera e aggiungo il sale, giro per bene.
Unisco il condimento, mescolo accuratamente il tutto, copro con pellicola e metto in.
