Crocchette di uova sode con besciamella e formaggio filante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchette di uova sode con besciamella e formaggio filante", scopri come si prepara.
Crocchette di uova sode con besciamella e formaggio filante
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Ingredienti
- burro
- farina
- formaggio groviera
- latte
- noce moscata
- noci
- olio
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
procedimento dettagliato lo trovate qui, condiamo con sale pepe e noce moscata.
Sgusciamo le uova e le tagliamo ognuna in 4 spicchi, togliamo i tuorli, li schiacciamo con la forchetta e li aggiungiamo alla besciamella.
Mescoliamo bene per incorporarli completamente, tagliamo la groviera a cubetti e uniamo anche questi.
Amalgamiamo bene il tutto e lasciamo raffreddare.
Una volta fredda, la besciamella avrà un po' la consistenza del pongo e sarà quindi facilmente modellabile.
La distribuiamo nei quarti di albumi sodi, riempiendo l'avvallamento lasciato dal tuorlo, e ricostruiamo l'uovo tutto intorno.
Passiamo le uova di besciamella nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Diamo un'ultima sistemata alla forma e friggiamo le crocchette in olio bollente, giusto il tempo di ottenere un bel colore dorato.
Le mettiamo a scolare, poi le passiamo sulla.
