Crocchette di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchette di patate", scopri come si prepara.
Crocchette di patate
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Ingredienti
- formaggi
- mozzarella
- noce moscata
- olio di semi
- patate
- pepe
- sale
- uova
- vino
Ricetta
Procedimento Partite dalla mozzarella, tagliatela a cubetti uniformi che utilizzarete per farcire le crocchette di patate per rendere il cuore filante.
Dopo averla tagliata lasciatela riposare su di un foglio di carta assorbente così che rilasci il liquido in eccesso.
In una pentola capiente mettete a bollire le patate con la buccia in acqua non salata, questo serve per non alterare il sapore della patata e per renderla più cremosa.
La buccia durante la cottura rilascia sapore alla patta, eliminarla renderebbe le crocchette meno saporite.
Fate cuocere per circa 30 minuti, il tempo dipende dalla dimensione delle patate, ma vi consiglio di eccedere, se le cuocete troppo non succede nulla, se invece sono crude avrete qualche problema.
In una ciotola sbattete l’uovo per amalgamare il tuorlo con l’albume.
Passate le patate lesse in uno schiacciapatate e rendetele in purea, aggiungete alle patate il formaggio, metà dell’uovo e il latte.
