Corona margherita all'origano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Corona margherita all'origano", scopri come si prepara.
Corona margherita all'origano
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Ingredienti
- brioches
- burro
- farina 00
- latte
- lievito di birra
- olio
- origano
- pepe
- pomodori pelati
- sale
- uova
Ricetta
procedimento lo trovate qui: Pan brioche Mettiamo a scolare i pelati che dovranno perdere tutta la loro acqua.
Tagliamo il fior di latte a dadini e mettiamo a scolare anche questo: l'acquetta è nemica di questa ricetta! Trasferiamo i pelati scolati in un piatto fondo e li tagliamo in filettini: uscirà dell'altra acqua che toglieremo ma non butteremo: la aggiungeremo al resto della scolatura per utilizzarla in altre ricette come ad esempio i Risoni risottati.
Condiamo bene i pelati con olio extravergine, sale, pepe e origano; poi assaggiamo e aggiustiamo di quello che manca: devono risultare ben saporiti perché non li condiremo ulteriormente.
Ungiamo il fondo di una tortiera pennellandolo con un goccio d'olio.
Infariniamo leggermente il piano di lavoro e cominciamo a stendere l'impasto.
Tiriamo una sfoglia alta circa 3 mm aiutandoci con il mattarello.
Prendiamo un coltellino affilato e incidiamo nel centro.
