Besciamella in 3 varianti: classica, leggera e al microonde
Ricetta, ingredienti e consigli per "Besciamella in 3 varianti: classica, leggera e al microonde", scopri come si prepara.
Besciamella in 3 varianti: classica, leggera e al microonde
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- farina
- latte
- noce moscata
- noci
- parmigiano
- pepe
- pepe bianco
- sale
Ricetta
procedimento è quello di casa mia.
Besciamella classica per 500 gr di latte: velante : 20 gr di burro e 20 gr di farina: molto morbida, un velo per condire pasta al piatto.
normale : 40 gr di burro e 40 gr di farina: per pasta al forno e verdure gratinate.
consistente : 80 fr di burro e 80 gr di farina:per ripieni, polpette e sformati.
Sale, pepe bianco, noce moscata e parmigiano grattugiato a piacere.
Ecco come dobbiamo fare: versiamo in un pentolino la farina e il burro, mettiamo sul fuoco dolce per 5 minuti, girando continuamente.
Facciamo fondere e abbrustolire leggermente il tutto fino a ottenere una cremina di un tenue color nocciola.
Togliamo il pentolino dal fuoco e aggiungiamo tutto insieme il latte freddo.
Rimettiamo sul fornello e lavoriamo energicamente con una frusta continuando a cuocere per 5 minuti senza mai smettere di mescolare, fino a che la besciamella diventerà liscia compatta e.
