Biscottoni, quasi dei bocconotti, con gocce di cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscottoni, quasi dei bocconotti, con gocce di cioccolato", scopri come si prepara.
Biscottoni, quasi dei bocconotti, con gocce di cioccolato
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- gocce di cioccolato
- lievito di birra
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
preparare i bisgoccioli servoni: 400 gr farina di manitoba 300 gr farina 00 300 gr di zucchero 200 gr di burro 5 uova (+ 1 per spennellare, facoltativo) 150 gr di gocce di cioccolato fondente 25 gr di lievito di birra 5 gr di sale Cominciamo sbriciolando il lievito di birra in una ciotolina, aggiungendo un paio di cucchiaini di zucchero dalla dose totale e mescolando fino a che diventa liquido.
Facciamo il lievitino con 1\4 delle due farine mischiate e setacciate, il lievito sciolto e qualche cucchiaio d'acqua.
Impastiamo fino a ottenere un composto liscio e omogeneo e lo mettiamo a riposare in una ciotola imburrata; con un coltello incidiamo una croce nel centro, copriamo la ciotola con una salvietta pulita o con pellicola e mettiamo a riposare in luogo tiepido per una mezz'ora.
Impastiamo il resto: a mano o nel mixer, mischiando la restante farina con le uova, il sale e lo zucchero.
Lavoriamo energicamente (se a mano,.
