Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi arrostiti alla sarda, dolci e croccanti", scopri come si prepara.
preparare 4 porzioni di Carciofi arrostiti alla sarda servono: 6 carciofi 1 cipolla media 1 limone 1ciuffo di prezzemolo 2 cucchiai di olio extravergine sale Cominciamo con la pulitura dei carciofi: togliamo due o tre giri delle foglie più esterne, tagliamo la sommità, tagliamo le teste a metà leviamo la barbetta interna, e togliamo i filamenti fibrosi dai gambi.
Via via che li puliamo buttiamo i carciofi in una ciotola con acqua acidulata con il succo di 1 limone.
Tagliamo ogni mezza testa in spicchi sottili.
Mettiamo scaldare a fuoco vivace una padella pulita, senza né olio né altro.
Quando la padella è ben arroventata ci gettiamole fettine di carciofo completamente scolate dall'acqua e non le tocchiamo per almeno 5 minuti.
Devono arrostire per bene.
Quando cambiano colore le giriamo.
Le lasciamo ad abbrustolirsi di nuovo senza toccarle e sempre a fiamma alta.
Nel frattempo affettiamo.