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Carciofi arrostiti alla sarda, dolci e croccanti

Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi arrostiti alla sarda, dolci e croccanti", scopri come si prepara.

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Carciofi arrostiti alla sarda, dolci e croccanti

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Ingredienti

  • carciofi
  • cipolla
  • limoni
  • olio
  • prezzemolo
  • sale

Ricetta

preparare 4 porzioni  di  Carciofi arrostiti alla sarda  servono: 6 carciofi 1 cipolla media 1 limone 1ciuffo di prezzemolo 2 cucchiai di olio extravergine sale Cominciamo con la pulitura dei carciofi: togliamo due o tre giri delle foglie più esterne, tagliamo la sommità, tagliamo le teste a metà leviamo la barbetta interna, e togliamo i filamenti fibrosi dai gambi.

Via via che li puliamo buttiamo i carciofi in una ciotola con acqua acidulata con il succo di 1 limone.

Tagliamo ogni mezza testa in spicchi sottili.

Mettiamo scaldare a fuoco vivace una padella pulita, senza né olio né altro.

Quando la padella è ben arroventata ci gettiamole fettine di carciofo completamente scolate dall'acqua e non le tocchiamo per almeno 5 minuti.

Devono arrostire per bene.

Quando cambiano colore le giriamo.

Le lasciamo ad abbrustolirsi di nuovo senza toccarle e sempre a fiamma alta.

Nel frattempo affettiamo.

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