Risotto dorato con carciofi e noci

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto dorato con carciofi e noci", scopri come si prepara.

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Risotto dorato con carciofi e noci

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Risotto dorato con carciofi e noci
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • carciofi
  • limoni
  • noci
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • scalogno
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...Preparazione Pulire accuratamente i carciofi privando della 'barbetta'  della parte superiore e delle foglie esterne più dure. Tagliate i mezzi carciofi in fette molto sottili ed immergetevi in acqua acidulata con il succo del limone. In una casseruola tagliate finemente lo scalogno e soffriggere per qualche minuto con un filo di olio evo Scolate i carciofi e mettendo da parte un pugnette aggiungete allo scalogno e fate saltare un paio di minuti Aggiungete il riso e fate tostare qualche minuto mescolando quindi sfumate con il vino Nel frattempo scaldate un po' di...

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