Insalata di peperoni e cipolle rosse di Tropea
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di peperoni e cipolle rosse di Tropea", scopri come si prepara.
Insalata di peperoni e cipolle rosse di Tropea
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Ingredienti
- aceto
- aceto di mele
- cipolla bianca
- cipolla rossa
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- peperoni
- sale
Ricetta
Preparazione Lavare e mondare i peperoni eliminando il picciolo, i semi e i filamenti bianchi interni; Con un coltello ben affilato tagliare i peperoni a listarelle o a pezzettoni; Mettere i peperoni in una pentola colma di acqua salata e portare ad ebollizione; Lasciare bollire i peperoni per 5 minuti; Nel frattempo sbucciare le cipolle e affettare in modo sottile; Mettere le cipolle in una ciotola; Aggiungere nella ciotola con le cipolle una soluzione di acqua e aceto (50ml di aceto e 300ml di acqua circa); Lasciare le cipolle nella soluzione per 5 minuti; Scolare peperoni e le cipolle; In una padella far dorare a fiamma vivace la pancetta fino a quando diventerà croccante; Mettere tutti gli ingredienti (peperoni, cipolle, pancetta, olive nere) in una ciotola e condire con un filo generoso d'olio e aceto a piacere; Mescolare l'insalata e lasciarla riposare per un'ora in frigorifero; Servire.
Suggerimenti/Curiosità .
