Pasta fresca all’uovo con basilico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta fresca all’uovo con basilico", scopri come si prepara.
Pasta fresca all’uovo con basilico
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Ingredienti
- basilico
- farina
- grano
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- semola
- uova
Ricetta
Preparazione Lavare accuratamente il basilico e asciugarlo con della carta assorbente da cucina; Mettere la farina e il basilico in mixer e frullare fino a quando il basilico sarà ridotto quasi in polvere; Disporre la farina aromatizzata a fontana; Al centro rompere le uova (una per ogni 100g di farina); Aggiungere l'olio; Iniziare e mescolare con una posata in modo da amalgamare e poi passare alle mani: impastare il panetto fino a renderlo omogeneo ed elastico; Creare una palla con l’impasto ottenuto, coprirla con un panno pulito e lasciarla riposare non meno di 30 minuti; Tirate la pasta con un mattarello o con un’apposita macchina.
Suggerimenti/Curiosità Può succedere che le uova non riescano a raccogliere tutta la farina, in tal caso aggiungere qualche cucchiaio di acqua tiepida; Può succedere che la pasta sia troppo bagnata, in tal caso aggiungete un po’ di farina.
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