Pasta fresca all’uovo tartufata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta fresca all’uovo tartufata", scopri come si prepara.
Pasta fresca all’uovo tartufata
https://blog.giallozafferano.it/lericettedivitto/
Ingredienti
- farina
- grano
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- semola
- tartufo
- tartufo nero
- uova
Ricetta
Preparazione In una terrina mettere la farina; Pulire accuratamente i tartufi con una spazzola o un panno umido; Grattugiare finemente il tartufo e aggiungerlo alla farina; Al centro rompere le uova (una per ogni 100g di farina); Aggiungere l’olio; Iniziare e mescolare con una posata in modo da amalgamare e poi passare alle mani: impastare il panetto fino a renderlo omogeneo ed elastico; Creare una palla con l’impasto ottenuto, coprirla con un panno pulito e lasciarla riposare non meno di 30 minuti; Tirare la pasta con un mattarello o con un’apposita macchina.
Suggerimenti/Curiosità Può succedere che le uova non riescano a raccogliere tutta la farina, in tal caso aggiungere qualche cucchiaio di acqua tiepida; Può succedere che la pasta sia troppo bagnata, in tal caso aggiungete un po’ di farina.
Tags Farina Olio tartufo uova .
