Polpette al sugo

Ingredienti

• carne macinata
• olio d'oliva extra-vergine
• pane raffermo
• parmigiano
• pepe nero
• pomodori
• prezzemolo tritato
• sale
• uova

Ricetta

Preparazione In una ciotola mettere a mollo il pane raffermo; Quando il pane di sarà inzuppato, strizzarlo accuratamente e aggiungere nella ciotola la carne trita, il formaggio e le uova; Con una mezzaluna tritare grossolanamente il prezzemolo e aggiungerlo nella ciotola assieme agli altri ingredienti; Aggiungere una spolverata di sale e di pepe ed impastare gli ingredienti fino ad ottenere un composto il più omogeneo possibile; Prendere un pugnetto di impasto e creare delle palline; Versare in un'ampia padella una macchia generosa d'olio e adagiare le polpette; Rosolare le polpette a fiamma vivace su tutti i lati per qualche minuto; Aggiungere la passata di pomodoro e coprire la padella con il proprio coperchio; Abbassare la fiamma e cuocere le polpette per 45 minuti a fiamma dolce girandole di tanto in tanto; Lasciare intiepidire e servire.

Suggerimenti/Curiosità Ottime anche per condire primi piatti di pasta.

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