Tagliatelle con gamberi e crema di finocchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle con gamberi e crema di finocchi", scopri come si prepara.
Tagliatelle con gamberi e crema di finocchi
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Ingredienti
- dadi
- finocchi
- gamberetti
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo paglia e fieno
- pasta tipo tagliatelle
- porri
- sale
- vino bianco
Ricetta
mettete a bollire dell'acqua con il dado.
Nel frattempo pulite e lavate i finocchi, quindi tagliateli a spicchi non troppo grandi nel senso della lunghezza, eliminate se fosse necessario la parte più esterna, di solito più dura (conservate un po' di barbetta per decorare il piatto).
Se avete scelto di utilizzare gamberi freschi, sgusciateli ed eliminate l’intestino -ma vanno bene anche quelli surgelati-.
Quando l'acqua inizia a bollire tuffateci i finocchi e lasciateli cuocere quasi del tutto.
In un'ampia padella anti-aderente dai bordi alti, mettete un filo di olio evo e fate stufare a fiamma bassa una parte di porro, che avrete tagliato molto finemente, ed i gamberi; sfumate con il vino e lasciate sul fuoco fino a quando l'alcool non sia evaporato ed i gamberi non sia cotti; togliete i gamberi e teneteli da parte.
Prima che i finocchi si cuociano completamente, scolateli con l'aiuto di una schiumarola (la stessa acqua la.
