Tagliatelle al limone, ricetta
La ricetta Tagliatelle al limone è un piatto tipico della cucina italiana, che si caratterizza per l’equilibrio tra i sapori freschi del limone e la cremosità del formaggio pecorino. Di solito viene servito durante i mesi più freddi dell’anno, diffondendosi in particolare durante la stagione invernale. Si tratta di un piatto semplice ma gustoso, che richiede pochi ingredienti di base, di solito servito come primo piatto.
Preparazione
- Porta a bollore una casseruola d’acqua salata per cuocere le tagliatelle.
- Una volta cotta, scola la pasta dal liquido di cottura e mettila da parte.
- In una padella, scalda del burro fino a quando diventa liquido.
- Aggiungi il suino e il sale grosso; lascerai al rovere per alcune minuti, mescolando spesso, fino a quando diventa dorate.
- Aggiungi il succo di limone e frullalo fino a quando si disperde.
- Aggiungi il quark e mescola bene, lasciando riscaldare con leggera vaporizzazione.
- Aggiungi la pasta alla padella e mescola bene per coprirla uniformemente di condimento.
- Finisci con un po’ di filetto di peperino, appena macinato con un mortaio.
- Servi le tagliatelle ben calde e mangiane subito.
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