Zucchette di pane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucchette di pane", scopri come si prepara.
Zucchette di pane
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Ingredienti
- estratto di malto
- farina
- olio
- pane
- sale
- semi di papavero
- sesamo
- zucca
- zucchette
Ricetta
ecco 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 300 g di polpa di zucca 7 g di sale Spago alimentare per gli arrosti Semi di papavero, di girasole e di sesamo Seguire passo passo le spiegazioni dell'articolo Pane di zucca fino alla formatura del pane.
Proseguire porzionando dei panini da 80 g di pasta.
Pirlare i panini sino ad ottenere delle sfere più o meno perfette.
Legare con lo spago alimentare ogni panino passando tre volte lo spago sulla circonferenza della sfera.
Legare accuratamente lo spago senza tirare troppo la pasta.
Se lo spago rimane lento va bene, sarà compito dell'impasto lievitare e tenderlo il dovuto.
A lavoro ultimato disporre i panini di zucca su una teglia con carta oleata e lasciar lievitare per tre ore in forno spento con la luce accesa (28 gradi circa).
A lievitazione avvenuta spennellare la superficie dei panini con del latte a temperatura ambiente e decorare con i semi.
