POLENTA UNCIA
Ricetta, ingredienti e consigli per "POLENTA UNCIA", scopri come si prepara.
POLENTA UNCIA
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Ingredienti
- aglio
- burro
- farina di grano saraceno
- farina di mais
- formaggi
- formaggio grana
- sale
Ricetta
preparazione: polenta ben condita.
Ingredienti: ' 500g farina di mais bergamasca – o farina di grano saraceno (a seconda della zona) ' q.
sale ' 250g di formaggio semigrasso (tipo semuda, formaggio tipico delle valli del Lario) ' 250g formaggio grasso d’alpeggio ' 150g formaggio grana grattugiato ' 200g burro ' 6 spicchi d’aglio Preparazione: Mettete sul fuoco una pentola (o un paiolo di rame) con due litri d’acqua, salare e portare ad ebollizione.
Far cadere a pioggia la farina mescolando con il bastone (la canela) o con una frusta perchè non si formino grumi.
Lasciar cuocere per almeno 45 minuti, mescolando frequentemente.
Tagliare a cubettini la semuda e il formaggio d’alpeggio e grattugiare il grana.
Quando la polenta è cotta, far sciogliere il burro in una padella, senza che annerisca, e farci dorare gli spicchi d’aglio.
Prendere, una cucchiaiata per volta, la polenta dal.
