Tacchino al bergamotto e zenzero con arachidi tostate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tacchino al bergamotto e zenzero con arachidi tostate", scopri come si prepara.
Tacchino al bergamotto e zenzero con arachidi tostate
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Ingredienti
- amido di riso
- arachidi
- fesa di tacchino
- mandarini
- menta
- pepe rosa
- radice di zenzero
- sale
- succo di mandarino
- tacchino
- zenzero
Ricetta
Preparazione Per preparare il tacchino al bergamotto e zenzero con arachidi tostate lava bene la fesa di tacchino e porzionala in straccetti di 1 centimetro per 7 circa.
Grattugia la buccia di due bergamotti e tienila da parte, elimina la pelle e frulla i frutti con un frullatore ad immersione.
Filtra il liquido: dovrai ottenere 330 gr di succo.
Procedi allo stesso modo con il mandarino ricavando 100 gr di succo.
Elimina la pelle dalla radice di zenzero e grattugiala in una pirofila di ceramica.
Unisci gli straccetti di tacchino, il pepe rosa e la menta poi versa a filo il succo degli agrumi e mescola molto bene.
Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 2h.
Sgocciola il tacchino dalla marinatura, tenendola da parte.
Scalda l’olio in una pentola antiaderente, unisci la carne e falla colorare su tutti i lati a fiamma alta.
Abbassa la fiamma, copri e cuoci per 15’ circa rimuovendo man mano il liquido che si.
