Bavarese con crumble alle nocciole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bavarese con crumble alle nocciole", scopri come si prepara.
Bavarese con crumble alle nocciole
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Ingredienti
- burro
- cioccolato fondente
- farina 00
- gelatina
- nocciole
- panna fresca
- tuorlo d'uovo
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
preparando la crema.
In una bastardella sbattete con una frusta a amano i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare spumosi.
Versate a filo il marsala e trasferite il recipiente su un bagnomaria caldo e sempre sbattendo con la frusta fate addensare la crema a fuoco basso.
Spegnete il fuoco e incorporate la gelatina precedentemente messa a bagno in acqua fredda e ben strizzata.
Fate raffreddare mescolando di tanto in tanto.
A parte montate la panna e incorporatela delicatamente alla crema, poi fate riposare in frigorifero per mezz’oretta.
Nel frattempo preparate il crumble.
Tritate le nocciole e in una ciotola a parte lavorate velocemente la farina con il burro a pezzetti.
Unite lo zucchero e le nocciole tritate fino a creare un composto di briciole.
Distribuitelo su una placca ricoperta di carta da forno e infornate in forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti.
Sfornate e fate raffreddare.
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria aspiratelo.
