ORECCHIETTE AL RAGÙ DI CARNE E PISELLI
Ricetta, ingredienti e consigli per "ORECCHIETTE AL RAGÙ DI CARNE E PISELLI", scopri come si prepara.
ORECCHIETTE AL RAGÙ DI CARNE E PISELLI
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Ingredienti
- alloro
- carne macinata
- carote
- cipolla
- olio
- orecchiette
- piselli
- sale
- salsa di pomodoro
- sedano
- vino rosso
Ricetta
PROCEDIMENTO PER LE ORECCHIETTE AL RAGU' DI CARNE E PISELLI: Iniziamo la ricetta per le orecchiette al ragù di carne e piselli.
In una pentola capiente, mettiamo l'olio e il trito di cipolla e carota a soffriggere.
Quando sarà dorato,aggiungiamo la carne macinata,con un cucchiaio in legno giriamo di continuo per far rosolare il tutto.
Aggiungiamo il vino e lasciamo evaporare.
A questo punto aggiungiamo la salsa di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua.
Lasciare cuocere,semicoperto per circa 2 ore.
Mezz'ora prima della fine cottura, aggiungiamo le foglie di alloro , i piselli e aggiustimo di sale.
Passato il tempo di cottura, mettiamo in una pentola con acqua salata che ha raggiunto il bollore, le orecchiette.
Possibilmente sceglietele fresche, saranno piu buone.
Scolare la pasta al dente e condire con il ragù di carne e piselli.
Chi vuole può aggiungere parmigiano grattugiato a piacere.
Le orecchiette al ragù di carne e piselli.
