TRIPPA ALLA ROMANA
Ricetta, ingredienti e consigli per "TRIPPA ALLA ROMANA", scopri come si prepara.
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TRIPPA ALLA ROMANA
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- aglio
- burro
- carciofi
- carote
- cipolla
- formaggio pecorino
- grasso di prosciutto
- menta
- mentuccia
- olio
- parmigiano
- pepe
- polpa di pomodoro
- sale
- sedano
- strutto
- sugo
- trippa
Ricetta
...Preparate intanto il sugo : fate rosolare il grasso di prosciutto, il burro, l'aglio e il prezzemolomeglio se in un tegame di coccio( di solito io la faccio sempre nel coccio,ha pi sapore)su fuoco moderato insieme alle verdure tritate; mescolate e lasciate cuocere le verdure fino a quando saranno ben cotte.Aggiungete il pomodoro e l'olio, salate , pepate, incoperchiate e lasciate cuocere lentamente per mezz'ora, se necessario aggiungete qualche cucchiaio d'acqua , ma il sugo deve risultare denso. Quando la trippa sar cotta scolatela e tagliatela a fettuccine larghe un dito e...
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