CARCIOFI ALLA ROMANA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CARCIOFI ALLA ROMANA", scopri come si prepara.
CARCIOFI ALLA ROMANA
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- aglio
- carciofi
- limoni
- mentuccia
- olio
- pepe nero macinato
- prezzemolo
- sale
Ricetta
preparate, soffregate i carciofi con mezzo limone perch non scuriscano.
Tritate il prezzemolo, la mentuccia e l'aglio e uniteli al sale, al pepe e a mezzo bicchiere di oliod'oliva rigirando accuratamente.
Aprite bene le foglie dei carciofi asportando l'eventuale "fieno" interno.
Sistemate all'interno di ogni carciofo una certa quantit del composto a base di prezzemolo e tornate a far aderire i petali stringendoli verso il centro.
Sistemate i carciofi cosi preparati, capovolti, in un tegame a bordi alti e di misura adatta, perch possano rimanere riti con i gambi rivolti verso l'alto e non abbiano a muoversi durante la cottura.
Salate leggermente e versate tanto olio quanto basta a coprire per met i carciofi, aggiungendo poi tanta acqua ( e mezzo bicchiere di vino bianco )da ricoprirli completamente.
Incoperchiate il tegame e cuocete a fuoco moderato fino a evaporazione completa dell'acqua ' [.
] ' ' ' Pubblicato da Lucilla .
