Risotto all’ortolana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto all’ortolana", scopri come si prepara.
Risotto all’ortolana
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- broccoli
- brodo
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- fagioli borlotti
- olio
- patate
- pomodori
- riso
- scalogno
- vino bianco
- zucca
Ricetta
Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Riso 350 g Brodo vegetale (se preferite potete usare brodo di carne) 1 l Patate 1 Carota 1 Zucca 100 g Cipolla 1 Scalogno 1 Broccolo (piccolo) 1/2 Pomodoro 1 Fagioli borlotti secchi 50 g Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai Vino bianco 1 bicchiere Preparazione Il giorno prima ammollare i fagioli in acqua fredda e lasciarli per tutta la notte, il giorno successivo, lavarli e cuocerli in acqua salata.
Se volete saltare questo passaggio utilizzate dei fagioli in scatola.
Sbucciare la patate e tagliarla a cubetti, fare la stessa cosa con la carota.
Privare la zucca della buccia e tagliarla a cubetti.
