Vellutata d'autunno al curry di Madras
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata d'autunno al curry di Madras", scopri come si prepara.
Vellutata d'autunno al curry di Madras
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Ingredienti
- baguette
- burro
- cipollotti
- curry
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- sale
- zucca
Ricetta
PREPARAZIONE Pulite la zucca, tagliatela a fette e poi a dadini.
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
Tritate il cipollotto e fatelo soffriggere con il burro e un filo d’olio, poi unite il curry e girate.
Aggiungete le patate e la zucca, mescolate e lasciate insaporire.
Fate rosolare delicatamente le verdure, poi versate dell’acqua nella pentola, superando di un dito il livello di patate e zucca.
Se necessario, aggiungerete poi altra acqua.
Sulla griglia preparate intanto i crostini di baguette.
Potete servirli semplici o appena imburrati.
Quando le patate saranno morbide, spegnete il fuoco e passate il tutto con il mixer e lasciate riposare.
Prima di servire, condite con sale, un filo d’olio e una spolverata di paprica dolce.
Buona vellutata !.
