Pomodori confit
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pomodori confit", scopri come si prepara.
Pomodori confit
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Ingredienti
- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodori
- pomodori da insalata
- pomodorini
- sale
- zucchero
Ricetta
PREPARAZIONE Lavate bene i pomodori e tagliateli a metà se sono datterini o a fette se sono pomodori da insalata, sempre nel senso della lunghezza.
Metteteli in una terrina e conditeli con l'olio, l'aglio tritato, il sale, lo zucchero e l'origano selvatico.
Foderate una teglia con la carta da forno e distendetevi i pomodorini con la buccia verso il basso.
Infornateli a 80° ventilato e lasciateli disidratare per 3 ore circa.
Il risultato dovrà essere un pomodoro dal succo concentrato ( non deve disidratarsi completamente come i pomodori secchi).
Metteteli nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati, sistemando le fettine di pomodoro in piedi, alla fine aggiungete l'olio fino a coprirli.
Chiudete ogni barattolo e sterilizzatelo in acqua che bolle per 20 minuti.
Sì è vero sono in vacanza, ma per me questo non è lavoro, è passione 😉 E poi sarà bello portare a casa e far assaggiare agli amici.
