Pasqua in tavola: le tradizioni dolci da nord a sud
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasqua in tavola: le tradizioni dolci da nord a sud", scopri come si prepara.
Pasqua in tavola: le tradizioni dolci da nord a sud
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Ingredienti
- arance
- aromi
- cioccolato
- frutta candita
- grano
- latte di pecora
- limoni
- pan di spagna
- pane
- pasta frolla
- ricotta
- semola di grano
- uova
- zucchero
Ricetta
preparazione pasquale più articolata: quella della Ciaramicola , una torta che trae le sue origini dalla cucina delle monache di clausura, che usavano venderla ai paesani in occasione della Santa Pasqua e che col tempo è divenuta usanza delle donne di casa.
Ciambella di colore rosso, ricoperta di glassa bianca e zuccherini, anticamente veniva regalata dalle fidanzate agli innamorati nel giorno di Pasqua.
Si arriva a sud con l’immancabile Casatiello napoletano nella sua versione dolce, una sorta di pane di forma circolare le cui origini risalgono almeno al 1600, e la celeberrima Pastiera : torta di pasta frolla farcita con un impasto a base di ricotta, grano bollito e frutta candita e profumata con acqua di fiori d’arancio e cannella.
La leggenda ricollega la pastiera alla dea Cerere e alle feste pagane che celebravano la fine dell’inverno, mentre la storia vuole che siano state le suore di un monastero napoletano a diffonderne e.
