Focaccia Pasquale "Fugassa de Pasqua"
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia Pasquale "Fugassa de Pasqua"", scopri come si prepara.
Focaccia Pasquale "Fugassa de Pasqua"
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Ingredienti
- albumi
- arance
- burro
- farina
- farina bianca
- focaccia
- latte
- lievito di birra
- limoni
- malto
- mandorle
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero in granelli
Ricetta
PREPARAZIONE Sciogliete in una tazza il lievito con il latte tiepido, la temperatura non deve essere più alta di 37°, aggiungete 1 cucchiaino di malto o di zucchero e 60 gr di farina.
Mescolate bene affinchè l'impasto risulti omogeneo e cremoso.
Lasciatelo riposare nel recipiente, coperto da un tovagliolo Con la rimanente farina ( 540 gr), fate una fontana sulla spianatoia, se non possedete l'impastatrice.
Al centro della fontana, mettete lo zucchero, grattuggiate il limone e l'arancia, mettete le 5 uova e iniziate a lavorare gli ingredienti centrali con la forchetta, aggiungete all'impasto il lievito e poi un pò alla volta inserite anche il burro fatto in tanti piccoli pezzi.
Lavorate bene l'impasto, sbattete con forza la pasta sulla spianatoia, più la sbattete e più diventerà elastica e lieviterà.
Prendete la pasta e mettetela in un terrina chiusa con la pellicola trasparente e ponetela in un.
