Maccheroni Violet Mood
Ricetta, ingredienti e consigli per "Maccheroni Violet Mood", scopri come si prepara.
Maccheroni Violet Mood
http://blog.prelibata.com/
Ingredienti
- barbabietola
- melanzane
- pasta tipo maccheroni
Ricetta
PREPARAZIONE Tagliare il cappello alla melanzana e svuotarla per bene con uno scovolino rotondo (diametro 18 mm) in modo da fare tante palline che poi andremo a usare come guarnizione.
Una volta che si è creato un bel buco infornare la melanzana nel forno a 180° per 10 minuti in modo da cuocerla, poi disporla nel piatto
e cominciare a cuocere la pasta.
In un'altra pentola far bollire per 4 minuti le barbabietole, poi tirarle fuori e tagliarle a pezzi piccolissimi con una mezzaluna.
Una parte la terremo da parte per guarnizione, mentre circa la metà la passeremo al mixer insieme a panna e mascarpone in modo da creare un morbida salsa viola.
Far cuocere qualche minuto le palline di melanzana, poi caramellarle in una padella mettendole a fuoco basso con della crema di aceto balsamico finché non diventano croccanti e dorate.
Una volta pronti i maccheroni, inserirli nella melanzana svuotata in cui al fondo si è già aggiunta la salsa liquida.
